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Storia comune di Cannole provincia di Lecce

Il toponimo prende il nome dai canneti che una volta erano presenti in gran numero nel feudo del paese; a testimoniare questa copiosa presenza lo stemma civico, che ancora oggi raffigura una canna svettante. Gli abitanti si chiamano Cannolesi. Probabilmente sorse in epoca alto-medioevale e ospitò comunità  basiliane. Secondo la tradizione sarebbe stata distrutta da Guglielmo il Malo nel XII secolo e successivamente ricostruita. Fu infeudata a varie famiglie nobiliari, fra le quali i soli Granafei dotarono la cittadina, nel Seicento, di un castello, che aveva funzioni di difesa dalle incursioni turche. Nel 1750 avvenne il riconoscimento formale del patronato di San Vincenzo Ferrer (Valencia 1350 - Bretagna 1419). Nei primi decenni del Novecento il suo territorio fu favorito dalle opere di bonifica.