Le terre remote, come lo è la nostra, sono sempre magici scrigni contenenti
tradizioni che rifanno le loro origini a tempi antichissimi.
Ancorate alla religione, alla coltura della terra o alla gastronomia, queste
tradizioni non intendono staccarsi dal passato nemmeno oggi che viviamo in
un'epoca "globale". Usi e costumi sono sempre di moda, e accolgono
il turista immergendolo in un clima di festa e divertimento.
La musica popolare salentina, conosciuta col nome di Pizzica,
o Taranta, costituite da ritmi frenetici ritmati da tamburellisti, chitarre
e archi è forte richiamo. Un altro aspetto del folklore è legato
alla religione. Da citare sono le feste popolari, spesso organizzate
in onore del Santo patrono, colorate da luminarie e giochi pirotecnici, le
celebrazioni per la Settimana Santa, il Carnevale, le fiere e
le tante sagre. La Puglia vi offre una miriade
di opportunità per quanti desiderano scoprire tradizioni e cultura
contadina, assaggiare prodotti tipici e magari imparare
come si fanno. Lasciano senza fiato le distese interminabili di ettari di alberi
di ulivi plasmati dai secoli, o di vitigni autoctoni. Perché in Puglia
il mangiar bene e il bere bene è insito nei suoi abitanti, del resto
con più di duecento giorni di sole i prodotti della sua terra rossa
(olive, uva, cereali, ortaggi, ma anche formaggi) sono ricchi di sapore.
Per citare solo alcuni: le orecchiette, il pane di Altamura, i derivati del
latte: le burrate, i caciocavallo podolici, mozzarelle, i vari pecorini, la
ricotta forte, i salumi stagionati, le soppressate oppure gli insaccati freschi
come le zampine. E non possiamo non parlare dell’ottimo olio di oliva
prodotto un pò in tutta la regione e i vini apprezzati in tutto
il mondo: il salice salentino, il primitivo, il negramaro, ma anche gli spumanti.
In Puglia l’ospitalità è di casa e voi siete i
benvenuti!
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